Una delle ricette più amate dal pubblico che ha partecipato ai concorsi della Fiera del Riso di Isola della Scala è stata quella del risotto in acqua di funghi con pappa di zucchine, insalatina di finferli croccanti e spuma di Monte Veronese.
A preparare il piatto, in occasione del concorso “Risotto del Giornalista”, è stata la giornalista Fabiana Marcolini, ai fornelli con lo chef Federico Zonta del Tapasotto di Verona.