Questo risotto è una versione più saporita del tradizionale risi e bisi alla veneta. Alla dolcezza morbida della crema di piselli fa da contrappunto al palato la croccantezza sapida della pancetta. Si tratta di un risotto semplice da preparare ma di grande gusto. La base di questa ricetta è quella di un piatto in gara al concorso del risotto dell’Igp all’edizione 2018 della Fiera del Riso.